チャーハンに凝っている

んです、こんにちは。





中華鍋で、火力最大にして、本格気取りでやってます。





材料と調理法は基本のままですが、
ウチはザーサイ刻んで入れます。
うまいんです、ザーサイ。

目指すは、香るチャーハン。
なかなか、プロの作るチャーハンになりませんが、いろいろやってます。
ご家庭なので、火力が弱いとかあるんですが、

・どうやら、卵は1人分1個で作った方がウマイ
・どうやら、ゴハンは残り物より炊きたての方がウマイ

というところまでは分った。
卵は、調理のウデが良ければ、2個使ってもうまく出来るかもしれませんね。
ゴハンはやっぱりね、炊きたてがウマイですよ。これは仕方ない。
あとは、油にラードを使うとか、いろいろレシピありますので、今度ためしてみよう。

ところで、チャーハンが出来たら、





オタマを返して固定したまま、中華鍋でチャーハンを巻き込んで、





オタマにお皿を乗せて、





ひっくり返して丸く盛りつけるワザとか、やってみたい!
※そんな大きなオタマを持ってない

プロがやってるの観て、いつかやってみたいテクの1つ。

コメント

URL maru

天使さん、かわいいですね♪
そしてチャーハンもおいしそう♪

2010-10-01 19:07:32

ヘボリ

チャーハンは、テクの向上が味に直結しているので、
作って楽しい、食べて美味しい料理ですね♪

2010-10-02 00:10:02

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